餐饮业卫生自主管理评核   近200家业者参与评核讲习   一同顾食安

【大成报记者萧宇廷/台中报导】鼓励餐饮业者落实餐饮卫生自主管理，强化服务品质，台中市食品药物安全处今年举办“食品业者卫生自主管理评核计划”，优先受理“火锅”及“烧肉”业者报名；截至目前已超过百家业者报名，包括偈亭、鼎王、干杯、屋马等知名业者参加，并于 7月14日、20日及29日于朝阳科技大学、弘光科技大学及东海大学举办3场讲习，共计185位食品业者与会，反应热烈。
食安处说明，讲习内容为餐饮业常见缺失及改善建议，包含食安法规、雪铁龙先出管理、食品添加物管理、台中市餐饮业防疫指引、牛肉产地标示、基因改造食品标示、重组肉规范及食品用洗洁剂卫生标准等，呼吁中市餐饮业者共同响应，一起打造安全卫生餐饮环境。
食安处长邱惠慈表示，“食品业卫生自主管理评核工作计划”自105至108年间，共有878家餐饮业者参与评核，其中有819家荣获优良标章殊荣；去年度更有知名连锁业者、港澳米其林获奖业者及知名异国风味牛排业者参加。
食安处提到，评核结果分为“优”、“良”两级，并有产官学界专家学者辅导业者精进，获奖业者除可荣获分级标章与证书接受表扬，并可把获颁优良标章张贴于店面明显处，提供消费者选择用餐参考，皆有助获奖业者提升知名度；因此，鼓励餐饮业者踊跃报名评核、共同提升餐饮品质，让消费者享受美食、安心用餐。

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